Inhalt

1. Einleitung
2. Was bedeutet Frische - Was bedeutet Qualität?
3. Die System- und Prozess-Dynamiken der Frische-Prozessketten
4. Der Systemfehler und seine strukturelle Auflösbarkeit
5. Anforderungen an die Frische-Prozesskette aus ganzheitlicher Sicht
6. Zusammenfassung und Ausblick

Zusammenfassung

Vier Effekte treibt die Frische-Logistik-Prozesse:

1. die Frische
2. die Qualität
3. der Mengenstrom
4. die Wertschöpfung.

Frische und Qualität werden vermengt, obwohl sie ausdifferenziert werden müssten. Frische und Qualität werden in Technik ‚entsorgt'/durch Technik gut abgewickelt - so glaubt man zumindest. Und die einzelnen Prozessketten-Mitglieder treibt Wertschöpfung. einschl. der Kostenminimierung. Verkannt wird die Interaktion/ Wechselwirkung der 4 Hauptprozesstreiber auch im Sinne eines Analogons zum Bullwhip-Effekt.

Mehr dazu in unserem Download-Bereich.